山东糖酒会由山东会展管理有限公司具体执行，定于每年11月第3个周在济南会展中心举办。今年，第五届山东糖酒会组织构架、展位规划图、配套活动、邀请函等相关资料确定以后，大会组委会专程赴各地开展招商招展工作。
3月份“2011年成都糖酒商品交易会”、4月6日专程赴河北参加“第十一届华北春季糖酒副食交易会”、4月13日前往沈阳参加“2011第四届沈阳中韩调味品及食品配料博览会。”、4月16日专程赴滨州参加山东省2011年春季山东省糖酒商品交易会、4月17日专程赴北京参加2011葡萄酒及烈酒展览等糖酒食品行业展会，累积发放企业邀请函6千份，观众邀请函6万份，并重点跟当地行业协会、组织机构、参展企业现场沟通与交流，95%的企业表示无论从的区位优势，还是市场容量，还是影响力和消费能力，山东都是食品酒水企业争夺的战略要地。在山东糖酒会组委人员与参展商们的愉悦交流中，可以获悉大家对2011山东糖酒会的期待。另外，在大家进一步的沟通中，95%的企业表示非常愿意参加政府组织、市场化运作的行业展会，能够有效的展示成果、树立形象、拓展市场，从而拓展市场占有率及推进品牌建设。在展会中，企业还向组委会推荐了他们的组团单位，如：台湾观光旅游协会、香港品牌零售协会、厦门灵创公司等组团单位，其相关领导表示将积极参与到山东糖酒会的组团招商中，并要求组委会设置台湾馆、香港馆、品牌馆、福建馆等具有行业及地区特色的馆。
此外，由于香港、澳门、台湾、福建、上海、江苏等20多个省市行业协会的参会，本届山东糖酒会由原来的6大展厅，增加至现在的9大展厅，即品牌展厅、“港澳台”展厅、食品展厅、饮品展厅、粮油及调味品展厅、茶叶展厅、食品加工及包装机械展厅、山东省内展厅、山东省外展厅，本届展会将引入化办展理念，采用政府主导，行业协会参与，市场化运作的运作模式，将山东糖酒会做成继糖酒会后的又一品牌盛会。
我们坚信，有山东省的市场基础、政府相关部门的鼎力支持、食品酒水行业协会的协助、济南两大展馆的运作，2011山东糖酒会一定能给山东乃至的糖酒食品企业带来更大的商机，让我们拭目以待！
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