2011年12月，IEOE北京食用油产业博览会大会指导单位粮油学会油脂分会、食品和包装机械工业协会及主办单位永红展览（北京）有限公司三方领导召开了第二届IEOE（北京）食用油产业博览会（简称：第二届IEOE油博会）大会项目筹备会议，会议原定于2012年8月17-19日召开，后由于考虑到气温、天气、等诸多因素的影响，改为2012年10月23-25日召开，计划展出面积13000平方米，地点仍在农业展览馆新馆。第二届IEOE北京食用油产业博览会大会各项筹备工作正式开始。
2012IEOE油博会将突破会展行业原有的操作手段，实行联合、团体协作、市场联合等全新的工作模式。会议不仅保留了原有的点面结合、联合招商、产业并存等各项服务优势，同时增添了商业顾问、预约观展、合作研讨等更多的服务内容，力求使油博会始终朝着良性循环的方向发展。本届会议的大会主题是“净化食用油市场环境，满足全民健康膳食的更高要求”，会议将为广大商家打造一个更高的市场发展平台。
作为的食用油博览会，主办方同时肩负着营养顾问、市场指导、培训交流等各项职能作用，2012年油博会在食品类展会中率先成立营养专家顾问团体及经销商代表顾问团体，不仅能够准确的解答产品产销过程中各种营养成分的作用与应用等相关问题，同时能够对产品在市场销售过程中如何实现成交、创造更大效益等提出指导性建议。组委会愿意为整个食用油行业的发展发挥自身的优势。