湖南拥有近8000万常住人口的消费基数，是重要的消费大省，全省社会消费品零售总额2004 年突破2 千亿元，社会消费品零售总额基本上每年上一个千亿台阶。2011 年在保增长、扩内需与促民生的政策主导下，社会消费品零售总额突破了6千亿大关，达到6884.73亿元，比上年增长17.9%，2012年全省社会消费品零售总额预计将突破8千亿大关。在全省居民各项消费支出项目中，食品酒饮作为关乎民生的重点领域消费支出明显高于其它各项，全省城镇居民食品酒饮消费支出占城镇社会消费品零售总支出数的32.84%，农村居民食品酒饮消费支出占城镇社会消费品零售总支出数的食品占58.59%，在全省社会消费品总支出中食品酒饮消费支出占比重超出平均水平，形成了以食品酒饮消费占明显主导消费的格局。
湖南作为中部经济强省，经济增速中部，经济总量前十，是糖酒食品需求大省、流通大省、消费大省，食品产业作为湖南第二个千亿支柱产业，产业总量和增长速度都居中部。食品产业是湖南省“十一五”期间带动经济发展取得新突破的优势产业，2013年作为湖南省委、省政府实现“十二五”期末全省规模以上的食品工业实现总产值6000亿元战略目标的关键之年，省委、省政府相关部门正在抓紧出台相关扶持政策，通过扩大消费，促进消费，从而带动产业结构的优化和升级，形成新的经济增长点。省委、省政府对食品消费、流通领域的重视及政策支持必将引爆了全省食品、酒饮市场消费额的倍速增长。
湖南是白酒市场的五大核心之一，无论是酱香型、浓香型、清香型等系列香型白酒，在湖南市场都有骄人的市场表现；作为酒类消费大省，湖南全省酒类行业实现利税近10亿元，湖南白酒市场充满诱惑力，据统计，其人均白酒消费量接近人均值的2倍；湖南白酒市场容量达300亿元，而本地酒销售市场占有率仅为30%左右，有70%的市场份额和空间是外地品牌的天下；兼容并存、海纳百川是湖南市场的特性，以啤酒为例，湖南是的没有本地保护品牌的啤酒一级市场，啤酒销量一直位列前茅，却一直是外地啤酒的市场；市场接受能力快，是众多品牌对湖南市场的一致评价，无论哪一个品牌的新品推出，湖南都是的试水市场。