“思路决定出路”，首先应该打开消费者固有的认知思路。高端之所以称之为高端，原因就是稀有、特色、健康！背离了这个特征，似乎跟大众产品毫无差别，何来高端？
时下的高端饮品层出不穷，但在市场上众所周知的高端饮品不是很多，其中一个重要的原因就是大多数的高端饮品企业照搬了中低端大众饮品的营销模式！一度让自己的品牌置于无人问津的囧地，无疑是企业发展的一个令人头疼的问题，这也是可以想象的。受传统思维的影响 ，建立一个品牌无疑就是：深度分销、通路精耕、建立代理、招商渠道以及组建销售团队，扩大自己的消费人群，建立自己的品牌。对，非常可行！对于一个中低端的大众饮品而言，已经将能做的都做到了，当然效果也是显而易见的。但可悲的是，我们所讲的高端饮品企业之所以在市场上毫无建树，就是运用了这种大众饮品的营销模式。当然效果我们也可以想象，事倍功半，耗费了精力、物力以及财力！
那么重点来了，高端饮品如何在市场上建立品牌，事半功倍，扩大消费群呢？首先企业得有规划、有计划的建立自己的影响力，切记不能急功近利，一开始就妄想一口气吞下一个市场。其次，锁定目标群，针对关键消费人群。那么这些关键消费人群就是企业投入的一个重点项目，也就是经济学中的盘中盘模式。所谓的关键消费人群或者消费终端就是所谓的小盘，而整个市场恰恰就是另一个大盘，这种模式的核心就是以小盘带动大盘。在所谓的实战中，这种营销的模式关键就在于一层层的带动，通过小的盘带动周边的中盘，终带动整个市场即所谓的大盘。在这些方面，国内的高端白酒就是个成功的案例。
了解了这些，似乎一些问题便迎刃而解了，高端饮品的关键消费人群便自然而然会集中在一些高消费的人群，次的场所，例如高级娱乐场所、星级酒店，通过这样的一批消费终端人群的传播、口碑，一层层的将高端产品扩大到普通大众中去，也就是所谓的潜在消费者，进而逐步的占领整个市场。在这个阶段就是企业建立品牌美誉度的过程，实质上盘中盘的营销模式，是把企业有限的资源用在合适的目标群，用在核心终端和一些关键性消费者身上，培养出品牌的美誉度和忠诚度，有了根据地之后才去进行下一步的市场开拓！
上面就是我们探究如何建立高端饮品的品牌的根本方法，其实说到这，小编在这就不得不提一下万众瞩目的第五届上海高端饮品及功能饮品展览会，10月20号将于上海展览中心与大家见面，这是一次高端饮品企业的盛会。他并非一般的饮料展，他汇聚的是来自高端的，别具特色的时尚健康饮品。如果你是一个注重健康定位高端消费群体的人，那就欢迎来第五届上海高端饮展，如果你是一个高端饮品的企业，那就更应该来高端饮品展，让自己的品牌在锁定的客户范围内一炮走红，拓展品牌的认知度、美誉度和忠诚度！相信这届高端饮品展有了你的参与将变得非常精彩！！！