蚌埠公泰酱园，筹建于1930年，1931年淮河大水以后，正式开张营业。酱园股东是何近仁、杨蔚亭、端木润卿三人，具体生意，由何近仁负责照应。公泰酱园开张以后，由于店里货好，伙计待人热情，在做买卖中严守信用，很快便在远近城乡百姓中，赢得了信誉。
不多久，便在上海、淮南、阜阳、临淮关、明光建立了分号，在芜湖建立了“鼎泰”联号。在南京建立了“万美”联号。所产大头菜、培瓜、芽姜、辣椒丝、萝卜头、酱油、各种辣酱、豆腐乳等产品，在津浦铁路沿线各地，销路甚广。篓装公泰大头菜等产品，成了馈赠亲友的上好礼品，外地客人来到蚌埠，都要买上几篓。
公泰酱园自1931年开张应市，直到1956年公私合营，生意一直很好，以万余元资金，每年得千余元纯利，可谓久盛不衰。公泰酱园的老人们都有这样的看法，即公泰之所以能够建立、发展并且久盛不衰，和大老板何近仁有着直接的关系。