2017年10月初，由商务部发布的《2017餐饮行业发展报告》指出：未来，创建品牌、促进产业升级是餐饮行业不断进化、转型发展的必经之路。随着行业洗牌加剧，餐饮业对餐企的综合竞争力要求更高，企业需要不断完善食材及供应链环节，也促使餐饮食材行业迎来了又一次的发展契机。
上海作为经济中心，影响着乃至的消费动向。第九届上海餐饮食材展览会也在此砥砺前行，已形成集：品牌展示、产业链整合和贸易配对的跨区域综合平台。2018年8月29-31日，品牌、创新产品及技术、行业领军人物将齐聚上海新博览中心共襄盛举。
由量变质，携手共筑餐饮梦
上海餐饮食材展经历8年的完善与积累，与“上海渔业博览会”、“上海冷冻冷藏食品博览会”、“上海调味品及食品配料展览会”、“上海餐饮连锁加盟展览会”及“上海餐饮博览会”六展联动，已成为行业一年一度的餐饮大展。
展会自2015年25，600平米不断发展至2017年58，000平米，规模实现了倍数式增长。2017上海食材展现场共汇聚1，215家展商与59个国家及地区的51，829观众参加。8年的沉淀促成了质的飞跃，构筑了这场数万人的狂欢盛宴。2018年，第九届上海餐饮食材展览会展览面积增加至60，000平方米，预计将有55，000名观众及海内外1，500家展商参加。
细分市场，展区再添新版块
数据显示，国内的火锅市场每年约7，000多亿元，潜力！在往届展商中也不乏像颐海食品、海欣食品、川见食品、四川天味集团、四川新雅轩、成都红灯笼、广汉迈德乐、成都百品味源、成都圣恩、成都吉食道等火锅食材龙头企业。在2018年，展会将在W4馆特别规划火锅食材主题展区，以更完善展区结构迎接买家。
伴随着招展工作的正式启动，新规划的六大主题食材展区与两大水产展馆隆重亮相，分别是肉类W5馆、冷冻食品/火锅食材W4馆、调味品展区/餐饮加盟展区/食品相关设备W3馆及水产W1/W2馆。从源头到餐桌，从原料到成品，展会全力打造行业内为丰富的一站式餐饮全产业链供需平台。
品牌背书，2018年度盛宴扬帆起航
自2016年展会与展览机构ITE集团合资以来，整合国内外资源及优势，引进系统的管理及推广模式，以全新的形象助力展会迈向了新高度。在2018年，展会将加大力度拓宽海外市场，稳步推进展会化进程。
展会以“汇聚各类食材·主导行业发展”为主题，以高品质、益之姿容纳海内外优质品牌，搭建行业规模、影响力强、品质的贸易平台。回首往届，我们秉承坚持不懈的匠人精神逐步将上海食材展打造成为行业耳熟能详的品牌展会，2018年展会筹备工作已正式启动，届时，诚邀业界参与年度盛宴。