2020年，突如其来的疫情，打破了原来小龙虾产业供销两旺的局面，原来3月份开始采购对接上市的小龙虾，市场突然有些沉寂，而此时原来的餐饮流通采购端还未开始全面恢复营业，导致采购需求不足，餐饮端错过小龙虾重要的上市季，小龙虾产供销在市场逐渐失衡。
疫情以后，全国餐饮逐步恢复。旺季以来，鲜活小龙虾的需求量慢慢回升，全国养殖成虾反而供应不足。形成长时间规格虾高价运行的局面，直到近几日才有所缓解。这是产销两端都不希望看到的。只有更进一步，提前把需求方的每一个时段，每一个规格的需求量明确告知养殖端，养殖端通过更新技术，合理的计划，尽量与之匹配；再通过标准高 效的物流保持畅通供应，从而形成供销两稳，供销两优，供销两旺的大好形势。虽然机制的适应，需要复杂而长期的过程，我们相信只要我们努力，我们一定会一步一步做好。
湖北省虾稻产业协会与中国食材电商节组委会在中国水产流通与加工协会的支持下，共同举办“2020中国小龙虾采购节”，就是迈出坚实的一步，我们将邀请同行业优势产区联合供应，需求方联合采购，金融机构提供供应链解决方案。让明年的小龙虾买卖得快，买卖得好，买卖得稳。
同时，随着电商带货，社区团购公司的兴起，小龙虾的加工厂，生产需求却越来越旺盛，大量冻品小龙虾也越来越被消费者接受。快速增长的冻品小龙虾消费需求，告诉我们小龙虾依然是一个大品类，值得我们继续投入精力去耕耘。
基于此，2020第八届中国食材电商节长沙展会现场隆重举办-2020中国小龙虾采购节，将对2021年小龙虾产业做出前沿预判，为完善小龙虾供应链现状，提出解决方案，2021年产供销渠道畅通做好对接准备，同时我们将现场公布2021年6万吨鲜活小龙虾的订单，供各大餐饮流通企业做出预售，敬情期待。
9月19日，“良之隆·2020第八届中国食材电商节”展会现场，“2020中国小龙虾采购节”，我们相约湖南长沙国际会展中心，恭请您莅临参加！来源：食材电商节官方公众号