伴随着国内经济的快速发展，人们的消费能力和品质不断升级，烘焙食品已经成为日常饮食的重要部分，在过去 4 年里，烘焙行业市场规模增速均超过12.3% ，远高于烘焙行业市场规模增速。
为何烘焙行业增速能够如此快速？
1、烘焙行业交易渠道的变化
烘焙食品的交易渠道主要有烘焙门店、超市、便利店等线下渠道与线上渠道。
近年，烘焙门店与超市的份额逐渐下降，而线上渠道发展迅猛，年均增长率27.4%。
2020 年大量有线下门店场景的商家开始尝试线上线下一体经营，把门店流量引导转化成私域资产，并由此带来了可观增长。
根据CBNData《2020天猫食品烘焙行业趋势报告》，近三年天猫平台烘焙市场发展迅猛，消费规模及消费人数均呈现上升态势。
由于烘焙行业进入门槛低，催生大量小型企业涌入市场，同时头部企业尚未形成较大规模优势。
这意味着，随着我国烘焙行业市场愈发成熟，头部商家将逐渐累积规模优势，小型商家的生存空间将持续被挤压。
2、烘焙餐饮结合，多元化发展
截止2020年11月，我国餐饮市场规模已突破4.6万亿。餐饮市场的火爆局面，激发了餐饮从业者求新求变的热情。互联网成为众多企业主探索的平台，水饮、早午餐、下午茶、烘焙等不同圈层的跨界，成为餐饮企业乐于探索的领域。
随着居民饮食结构的变化，加之人们生活节奏加快和西方饮食文化的渗透，蛋糕、面包等烘焙食品成为消费者日常饮食的重要组成部分，特别是逐渐在早餐市场中崭露头角，显示出一定的正餐化趋势。早餐、下午茶成为烘焙业高消费需求时段，烘焙门店已经逐渐开始根据此消费需求研发售卖适合早餐、下午茶的烘焙产品。
而水饮+烘焙的模式，也逐渐被现在的年轻人喜欢。喜茶、乐乐茶等品牌，相继推出了烘焙产品，这无疑是为烘焙行业培育了新的增量空间。
2021年在疫情常态化发展、国内促进内循环的大格局下，烘焙企业洞悉新消费趋势，把握Z世代新势力心理，从产品创新、包装、营销环节入手，打造烘焙产品多元化、差异化竞争力已成为重中之重。
海名烘焙系列展立足于郑州、成都、西安等中西部重要、具潜力和辐射力的区域城市，自2009年创办至今，十余年深耕市场，不忘初心，不断深挖展商用户需求及相关烘焙周边产品市场、深入三四线城市及五线经济市场，聚焦烘焙行业生产、加工、原辅材料、包装、加工设备及周边设备、饮品、连锁加盟的展示和贸易对接，更不断拓展改变周边产品和新兴业态产业链的增长需求。
2022成都烘焙展览会
基于西南烘焙市场发展现状和需求，2022成都烘焙展将汇聚西南地区多家烘焙饼房/蛋糕房、烘焙食品厂、省/市/县经销商、咖啡饮品店、烘焙爱好者等专业买家，构建一站式订货采购、交流合作平台，助力西南地区烘焙企业拓展市场，迎合烘焙行业发展，致力于成为推动西南烘焙行业交流和贸易合作的重要平台，了解烘焙西南市场需求变化的较佳窗口。
展会将在成都世纪城新国际会展中心举办，同期举办餐饮博览会、博华酒店用品展、咖啡与饮品展、高规格的会议和赛事，共享现场10万+餐饮、酒店、咖啡饮品、加盟创业的专业观众资源，拓展新领域发展契机。
第六届西安烘焙展览会
第六届西安烘焙展览会将在西安国际会展中心（浐灞）举办，展会将立足于西安，辐射陕、晋、甘、宁等地区，汇聚西北部地区烘焙行业专业买家和展商资源，助力西北地区烘焙企业拓展市场，搭建西北区域烘焙行业供需贸易平台，促进西北地区烘焙行业发展。
依托郑州、成都展成功举办基础，西安烘焙展将衔接中部、西南部市场强势宣传推广，邀约中部、西南区域的专业观众和展商资源。同期举办第八届西安餐饮供应链博览会，共享酒店、餐饮、西餐厅等万+的观众资源，缔造更多商机。展会将立足于西安，辐射陕、晋、甘、宁等地区，汇聚西北部地区烘焙行业专业买家和展商资源，助力西北地区烘焙企业拓展市场，搭建西北区域烘焙行业供需贸易平台，促进西北地区烘焙行业发展。
两场展会亮点抢先看
1、云、贵、川、陕、晋、甘、宁、青、藏九省行业协会组织连锁饼房和渠道莅临现场座谈、交流学习，汇聚发展趋势、经营秘诀、高端人脉。
2、专业的招商团队深入市场邀请烘焙渠道商、终端观众及私房烘焙等，线上线下多渠道锁定西部专业买家，挖掘专业观众新需求、新潮流。
3、现场举办多场精彩活动，行业大咖、技术大师、明星导师云集，品牌营销、经营策略、私域流量……宝贵经验倾情相授，促进烘焙行业发展。
4、展会同期举办海名餐饮供应链系列展，共享大餐饮行业万+专业观众资源，拓展烘焙+餐饮新领域，缔造更多发展契机。
5、展会现场品牌展商新品西部市场首 发，中秋全产业链产品一站式采购，汇聚新产品、新的订货优惠。
多元商贸服务汇聚新潮流、新模式、新趋势
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来源：公众号·海名烘焙系列展