火锅是餐饮行业中的大赛道，火锅食材也丰富多样，鲜嫩可口的毛肚，肥而不腻的鲜牛肉……你若要问在众多的食材中，小编较爱的是什么，那便是资深火锅人备受宠爱的“当红炸子鸡”咯吱咯吱大虾滑，吃火锅的时候，来一颗热乎乎的虾滑，Q弹甜鲜，口齿留香。
虾滑作为优质蛋白，是南北通吃、老少皆宜的一个品类，凭着食用便捷性备受青睐，在火锅菜品点单排行榜中，虾滑已然升到了必点TOP3的高位，而随着虾滑的需求增高，万亿的火锅赛道中，也跑出了千亿的虾滑市场
要问虾滑赛道中的一匹大黑马级选手是谁，非“逮虾记”莫属。起步不到2年的时间，就敢给自己定下冲击“20亿”的目标，这还能有谁？2020年仅在短短一年的时间里，交出了8亿的傲人成绩单，这还能有谁？
1、天然渔场得天独厚的养虾环境
我国广西壮族自治区北海市，我国“四大渔场”之一。北海有500公里天然无公害的黄金海岸线，30华里内都是不足100米的浅海。千分之13的海水盐度，特别适合养虾，养在这里的虾肥美鲜活，肉质紧实，虾青素含量更高，尤其以北海青虾较为出名。
2、非凡实力5亿建厂锁定虾源
逮虾记便依托北海得天独厚的青虾养殖资源和口岸地理优势，投资5亿，建造了占地88亩、约5.7万平米的智造工厂，是目前较大的虾滑类生产基地。以“让我国14亿老百姓吃上好虾滑”为使命，致力打造以虾滑为核心产品的一大研、产、销一体化供应的龙头品牌企业。
严控源头，只选优质北海青虾，国产原料让消费者吃的放心，吃的安心，让我国14亿老百姓吃上好虾滑。
3、四严工艺成就好口感
严分级、严品控、严配比、严锁鲜
每日清晨，从虾塘捕捞新鲜肥美的青虾，新鲜的青虾进工厂后剥壳、挑虾线，经过十一道工序，千锤百打直到虾浆粘稠，色泽柔软，再融入大颗虾仁，制作的每一颗虾滑含虾量高达95%。在经过火锅的洗礼之后，“滑，弹，脆，爽，鲜”的口感撑满唇齿之间，口口大颗粒，咸香回甘甜。
4、全程冷链一箱起送
逮虾记在全国20个城市建立了冷链仓配中心并采用全程冷链，一箱起送的配送策略，实时了虾滑从源头到上桌的鲜美口感。“从厂到店”，没有中间商赚差价，而且也将产品的较佳口感带给了食客。
北海逮虾记食品有限公司
展位号：503T
欢迎所有火锅餐饮行业人士来展会现场体验洽谈。
来源：公众号·中贸餐饮圈