怎样正确贮藏保鲜食用油

2011/5/10 1588.TV百科知识

    把花生油、豆油放入锅内加热，放入少许调味品花椒、茴香，待油冷却后，倒进陶瓷容器中存放。这样，不但久不变质，而且，用此油做的菜，味道也会特别香。
    猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
    小磨香油在贮存过程中容易产生酸败、失香。在其保存上可采用以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。