爆辣享受的辣子炒鸡制作

2011/9/26 1588.TV百科知识

食材很简单，有新鲜土鸡半只，天小尖椒一把，应该有20来只；还有生姜、油盐料酒等调味品适量；做法和以往差不多，买来的土鸡一般都会在市场切块，拿回家用热水洗掉脏物、血渍沥干待用。然后小尖椒就要切成小斜条，不能太粗长，生姜切片。食材切好洗净准备齐全后，就可以开始动手炒了。首先小火热锅，倒入适量油，小火烧热，倒入小尖椒，调中火爆一下，呛出辣椒的味道。这时候满屋子都是辣椒的辛辣味了。这个时候，只能忍住，继续倒入鸡肉，加料酒去味，加盐，调大火翻炒。大致5-10分钟，辣子炒鸡就大功告成了。