汤水爽口的经典粤菜：猪肝水 2011/12/5 1588.TV百科知识 菜系：广东菜。 主料：猪肝、芫荽、鱼露。 做法：猪肝先用开水略烫至硬身，但紧记不要烫熟。然后烧热一锅水备用。捞起猪肝切成大粒。水开后放入猪肝粒，再加入大量芫荽和鱼露略煮即成。很简单。 功效： 猪肝水明双目、去心火。平时只要有空就可以多做来喝，猪肝饱肚，汤水爽口。