汤鲜味浓的茄汁明虾

2011/12/6 1588.TV百科知识

    菜系：浙江菜
    色香味：汤汁鲜美，味道浓郁
    主料：明虾半斤
    辅料：青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量
    制作：
    1)大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用；
    2)烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘；
    3)再烧红另外的锅，下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。