色香味俱全的浙菜：茶香骨 2011/12/6 1588.TV百科知识 菜系：浙江菜 色香味： 主料：猪肋骨排640克 辅料：姜3片，干葱肉粒，干葱茸少许、红茶包4包，生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角3粒、柠檬皮1/8个 制作： 1)将肋骨排切成长条，洗挣抹干水分，用干葱茸和姜片腌片刻备用； 2)用1汤匙油爆香干葱肉，倒入3杯水和调味料煮滚，放入肋骨排，用中火煮约7分钟，熄火后再浸30分钟，捞起沥干备用； 3)用镬烧滚3杯油，放入肋骨排炸至呈金黄色便成。