毛南红酒的营养、作用

2012/1/7 1588.TV百科知识

    毛南红酒和其他酒类相比，具有丰富的营养价值和作用：
    1、“毛南红”中的蛋白质“毛南红香窖酒”中含丰富的蛋白质，蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。“毛南红香窖酒”含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸种类齐全。“毛南红香窖酒”中的氨基酸是其他酒类中少有的。
    2、“毛南红”含较高的功能性低聚糖“毛南红香窖酒”中含有较高的功能性低聚糖（异麦芽低聚糖），具有显着的双歧杆菌增殖功能，能改善肠道的微生态环境，促进维生素等矿物质的吸收，提高机体新陈代谢水平，和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇及血脂水平。因此，异麦芽低聚糖被称为21世纪的新型生物糖源。有关研究表明，每天只需要摄入几克功能性低聚糖，就能起到显着的双歧杆菌增殖效果。因此，每天喝适量“毛南红香窖酒”，能起到很好的作用。
    3、“毛南红”丰富的无机盐及微量元素人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少分为常量元素和微量元素。“毛南红香窖酒”中包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。“毛南红香窖酒”含镁比葡萄酒、鳝鱼、鲫鱼还高，能很好地满足人体需要。锌具有多种生理功能，是人体100多种酶的组成成分，对糖、脂肪和蛋白质等多种代谢及免疫调节过程起着重要的作用，锌能保护心肌细胞，促进溃疡修复，并与多种慢性病的发生和康复相关。人体缺锌可导致免疫功能低下，食欲不振，自发性味觉减退，性功能减退，创伤愈合不良及皮肤粗糙、脱发、肢端皮炎等症状。健康成人每日约需12.5mg锌，喝“毛南红香窖酒”能补充人体锌的需要量。硒与人类疾病、健康的关系一直是国内外生物学和医学研究的热点问题。硒的作用是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、、保护心血管和心肌健康的作用。
    4、“毛南红”中的多种生理活性成分“毛南红香窖酒”中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有自由基，防止心血管病、、抗衰老等多种生理功能。
    5、“毛南红”中的维生素除维生素C等少数几种维生素外，“毛南红香窖酒”中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。“毛南红香窖酒”在长时间的发酵过程中，有大量酵母自溶，将细胞中的维生素释放出来，可成为人体维族很好的来源。