吃火锅不注意有可能痛风或者偏瘫

2012/2/14 1588.TV百科知识

    一觉醒来，47岁妇女李秀敏的语言水平“退化”到了1岁多的幼儿的水平。而经过检查，医生推测，这“失语症”可能与她长期吃火锅有关。
    一夜过后只会说简单的“娃娃话”
    在成都军区总医院神经内科，李秀敏躺在病床上，气色不错。为了考验她语言恢复能力，医生王俊让她认识“被子”、“水杯”、“枕头”等日常用品，不管医生怎么教她，她都只能将其说成“被被”“水水”“枕枕”等。
    女子突患“失语症” 是火锅惹的祸？
    “她的语言水平相当于1岁多的幼儿。”之后，王俊称，李秀敏内心非常明白，但无法用语言去对物体命名和表达，她需要重新去学习语言。2月3日下午，李秀敏出院时，王俊嘱咐其女儿购买一套“儿童看图说话卡片”，教妈妈学说话。
    其实，李秀敏的语言水平穿越到“幼儿状态”，是一夜之间的事。
    据其女儿王艳介绍，除夕夜，李秀敏看完春节晚会后，大概凌晨1点便睡觉了。大年初一，李秀敏直到中午还没起床，家人们进屋查看时，李秀敏已经跌倒在地，歪着嘴无法说话，右侧身体也不能动了。家人们立即将其送往成都军区总医院。据医生王俊介绍，这是一种典型的偏瘫症状，经后，李秀敏的身体恢复很快，偏瘫的右侧恢复了知觉，并可下地活动。然而，她的语言却恢复得很慢，出现了失语，只能够像幼儿一般说些简单得双音节词语。
    致病原因可能与饮食习惯有关偏瘫一般多发生在60岁以上的老年人中，李秀敏既没有基础疾病，家族也没有类似病史，这“健康杀手”究竟是什么呢王俊就李秀敏的生活习惯，对其亲属展开了问询。据其女儿介绍，他们一家人都非常喜欢吃辛辣食品，特别是李秀敏，几乎每顿饭都无辣不欢，还常常在家自己做火锅吃。一年多前，李秀敏在一家火锅店当服务员，每天至少要吃一顿火锅。除了这一典型饮食习惯外，李秀敏并没有其他与众不同的生活习惯。
    “一名刚出院的重庆患者也是突发偏瘫，而他的饮食习惯也是喜欢吃火锅。”终，通过多个相同病例分析，王俊推测，长期吃火锅是李秀敏病症的原因。王俊介绍，火锅是一种高油脂的食物，其中含有的高胆固醇和甘油三酯。这种物质会附着在血管壁上，增加血液黏稠度，导致血液流动减慢。久而久之，血管会变得越来越狭窄，形成堵塞。而这两种物质主要堵塞末梢血管，临床上尤以心脑血管堵塞症状明显。一般来说，长期食用高油脂食物，造成人体血管堵塞短是几年，长几十年。而李秀敏长期大量食用这种高油脂食物后，其血液黏稠度增加，血管已经日趋狭窄，形成动脉粥样硬化。而人在休息时，血流速度减慢，所以其左侧半球大脑中动脉堵塞，引发偏瘫。而脑部这部分神经主管的是运动、感觉和语言，其便出现了“命名性失语”症状。
    女子突患“失语症” 是火锅惹的祸？
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    吃火锅的七大危害
    1.火锅综合症，有的食客在品尝以麻辣闻名的四川火锅时不知节制，也导致咽喉肿痛、等症状。此外，还有牙龈肿痛、腹胀痛、腹泻、呕吐等症状，医学专家称之为“火锅综合症”。
    2.过敏性反应，过敏性反应的患者多是食海鲜火锅过量，对虾、蟹、虾蛄等鲜甜爽口的生猛海鲜“爱不释口”，食后引发全身搔痒。
    为此，医学专家提醒市民，体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡等患者应少吃麻、辣、烫口味的火锅；不可贪图食物鲜嫩，而未烫熟就“囫囵吞枣”，这样易导致；此外还要注意火锅工具的清洁卫生，严防病从口入。
    3.痛风，吃火锅时，为追求鲜美的口感，喜欢把牛羊肉、海鲜等在火锅汤里烫一下就捞出来食用，加上大量饮酒，人们还容易患上痛风。
    天津医大总医院内分泌科马中书教授说，痛风属于代谢性疾病，是嘌呤代谢紊乱使血尿酸增高导致的一种疾病，体内过多的尿酸会以尿酸盐的形式沉积在关节、皮下、肾脏等脏器组织，会引起关节炎、皮下痛风结石、肾脏结石、痛风性肾病等一系列病症。痛风早期常表现为脚趾、足弓、踝等关节部位肿痛，尤以夜间明显，若病情得不到控制，会进一步引起关节变形，直至损害肾功能，引起肾衰竭。
    食物中的嘌呤是人体尿酸的主要来源，海鲜、动物内脏、肉类、蘑菇类、啤酒、粮食酿制的白酒等食物嘌呤含量高，这些食物摄入过多是导致痛风的重要原因之一。而这些食物恰是人们吃火锅时的“”，牛肉、牛髓、羊肉、羊肾、羊脑、鱼丸、虾丸、鲜虾等一晚上涮上几盘很平常，结果导致夜间痛风发作。
    专家支招吃火锅次数别太勤，半个月吃一次是可以的，痛风、血脂异常、糖尿病等代谢性疾病患者每月别超过一次。吃火锅时应少吃海鲜、动物内脏和肉，多吃茼蒿、油菜、红薯、冬瓜、大白菜、萝卜等蔬菜，而豆制品、香菇、木耳等嘌呤含量也较高，痛风患者应少吃。
    4.口腔、食管、胃黏膜不少人爱吃火锅就是图个热乎，热腾腾的美味从锅中一夹起来就送进嘴里，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，且美其名曰“一热当三鲜”。事实上，这对于口腔、食管和胃黏膜非常不利。
    天津医大总医院口腔科副主任杨道明教授表示，口腔、食管和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，食物太烫就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可超过100℃，取出即吃的话，很容易口腔、舌部、食管和胃黏膜。一些本来就有口腔溃疡、牙龈肿痛等口腔疾病的患者吃了火锅后很可能会加重病情，尤其那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓等癌前病变者，火锅的高温和辛辣调料的刺激更是对控制病情不利。过烫进食还会增加食管肿瘤发生的危险。所以，吃火锅千万不能心急，“宁舍三鲜，莫吃太烫”。
    专家支招：吃火锅时准备一个空碟，将已涮熟的食物提前盛入空碟中，待其温度适宜后再食用，有口腔疾病者还应避免食用辛辣火锅。
    5.口疮或其他口腔问题吃火锅还容易引起牙龈肿痛、咽喉肿痛、口腔黏膜损伤、口疮等一些口腔疾病。
    据口腔专家介绍，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可达100℃，取出即吃的话，很容易口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易复发口疮。
    所以，吃火锅千万不可心急，能够做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
    6.寄生虫病旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，都可能通过火锅传播。
    所以，提醒那些贪图吃鲜嫩者注意，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，安全起见，但凡涮肉片，在火锅里煮得久一点。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。
    7.急性胃肠炎胰腺炎“吃火锅不当也很容易诱发或加重消化系统疾病，此类患者近期有所增加。”天津医大总医院消化内科主任王邦茂教授说，冬季寒凉刺激会影响人体消化功能，消化系统疾病在这个季节本来就容易发生，而吃火锅时很随意，人们想吃啥就涮啥，进食时间也较长，食物总量因此难以控制，高脂肪、高热量肉食和蛋白质等摄入过多，使胃肠负担增加，胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，腺体得不到正常休息，就更容易造成胃肠功能紊乱、，进而导致打嗝、返酸、饱胀等胃部不适合、腹泻等腹部不适，甚至还会造成急性胰腺炎，严重时会危及生命。
    王邦茂说，很多人喜欢在吃火锅时喝凉啤酒或冷饮，认为这样吃才爽快。可这一冷一热会严重刺激胃肠黏膜，影响消化功能，一样会造成胃肠功能紊乱，导致急性胃肠炎。
    专家支招：吃火锅时间别太长，注意控制进食量，同时荤素搭配，不喝冷饮，喝啤酒是常温啤酒且不超过1杯，饮酒别过量，消化系统疾病患者更要注意。