香味扑鼻的香焖羊颈骨
四川是有名的食府都市，其美食可谓是人人津津乐道。其口味多变，主要是以辛辣、麻辣为主。下面为大家介绍一道川味特色菜：香焖羊颈骨。其具体做法如下：
原料:
羊颈骨6块,洋葱1个,红辣椒3根,蒜4瓣,番茄酱,黑胡椒粉,盐,欧芹碎,薄荷适量.
过程:
1、羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上.
2、锅内起油,放入羊颈骨进行煎制,一面变色,翻过来煎另一面,捞出备用.
3、辣椒,洋葱切小丁,蒜切片备用.
4、用煎羊颈骨的油,加入辣椒,蒜,洋葱,煸炒.
5、倒入番茄酱,翻炒均匀.
6、将羊颈骨放入锅中,加少量水,大火至水沸.
7、盖锅盖小火焖10分钟左右.
8、开盖,大火收汁,装盘即可,撒欧芹碎和薄荷装饰.