垃圾食品让大脑老的会快很多

2012/3/1 1588.TV百科知识

    众所周知，垃圾食品是指营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）、且没有特殊功效的食品。长期食用垃圾食品有可能损害身体健康。因此应该尽量少量食用或者不食用。
    美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化，而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助预防老年痴呆症。
    俄勒冈卫生科学大学、俄勒冈州立大学和退伍军人事务部波特兰医疗中心的研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本。他们发现血液中维生素B族、C、D和E水平较高的老人，在记忆力和思维中表现更佳；血液中欧米茄-3脂肪酸水平高的志愿者，得分也较高；得分的老人血液中反式脂肪酸较多。
    反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味，因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。
    研究人员随后扫描42名老人的大脑。结果显示，血液中维生素和欧米茄-3脂肪酸水平高的人大脑容量更大，而血液中反式脂肪高的人脑容量小。
    反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味，因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。
    研究人员随后扫描42名老人的大脑。结果显示，血液中维生素和欧米茄-3脂肪酸水平高的人大脑容量更大，而血液中反式脂肪高的人脑容量小。
    常吃垃圾食品加速大脑老化延缓萎缩有方这项研究结果由美国新一期《神经病学》网络杂志发表。英国《每日邮报》1月1日援引研究人员之一鲍曼的话报道：“显而易见，反式脂肪不仅有害心脏，也有损大脑。”先前研究结果显示，反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险。鲍曼说，令人“非常激动”的是，这项结果显示，人们或许可以调整饮食结构，从而延缓大脑萎缩，保持思维敏捷。