土豆泥牛肉饺

2012/3/24 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道河南特色菜：土豆泥牛肉饺。其具体做法如下：
    用料：土豆泥牛肉茸冬笋粒马蹄粒
    调料：
    精盐味精料酒白糖老抽葱姜汁嫩肉粉色拉油
    做法：
    1、土豆去皮蒸熟，压成泥。
    2、牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
    3、取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。
    小贴士：
    1．土豆芽眼要剔除干净。
    2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
    土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的食品。
    土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。