冬瓜炖排骨

2012/5/10 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：冬瓜炖排骨。其具体做法如下：
    特色：
    瓜嫩爽滑，鲜咸适口。
    制作材料：
    主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
    做法：
    1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
    2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
    3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
    友情提示：为了汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。