鱼虾三鲜砂锅

2012/5/18 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：鱼虾三鲜砂锅。其具体做法如下：
    用料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克
    调料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。
    做法：
    1、将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
    2、大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
    3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。
    4、用盘衬托上桌即成
    小贴士：
    本菜用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。