高考备战 饮食资源：海参炆花胶
炎热夏季，即将迎来高考的学子们，懂得如何搭配饮食吗？不会调理也没关系，不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编为大家介绍一道特色浙菜：海参炆花胶。其具体做法如下：
配料:
水发海参150克，水发花胶100克。 净生菜叶100克，水发香菇4片，葱、姜。
调料：蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。
操作:
1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。
2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。
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