鸡胸脯丸子萝卜汤

2012/6/2 1588.TV百科知识

    原料：
    鸡胸脯肉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、姜蒜末、香菜、香油、白胡椒粉、盐各适量。
    做法：
    1、胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。
    2、趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。
    3、蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。
    4、把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。
    5、放少许盐，进行调味。
    6、蒜末，姜末放进去。
    7、倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。
    8、把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。
    9、顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。
    10、锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。
    11、丸子都做完后，开大火，丸子满满浮起来，丸子就熟了。
    12、出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。