全民大关注的一年一度高考开始了，许多高考学子进入考场开始紧张的一天。俗话说“身体是革命的本钱”，忙碌高考的学子懂得如何补充身体营养吗？下面，就由火爆糖酒百科小编为您精彩奉上一道特色浙菜：酱焖茄子。其具体做法如下：
主料：长嫩茄子500克
配料：淀粉8克，色拉油750克 豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克
酱焖茄子做法：
1、茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
2、勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
3、勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。