巧妙用豆瓣酱炖排骨

2012/6/12 1588.TV百科知识

    做前小提示：
    1、煮排骨的汤汁一定要收完再装碟，因为收汁后的排骨更加滴香浓入味。
    2、豆瓣酱本身已带有咸味，一定要试过味再加盐。
    原料：排骨500克、姜2片、葱2根、大蒜2瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖15克、豆瓣酱1大匙。
    做法：
    1、把材料准备好。
    2、锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。
    3、大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。
    4、捞出排骨，并用清水冲洗干净。
    5、姜去皮切片，蒜去皮，葱洗干净切段或打结，八角、香叶、桂皮洗净备用。
    6、电饭锅中注入适合清水，加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。
    7、再加入冰糖。
    8、盖上电饭煲盖，按煮饭功能，煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
    9、用筷子搅拌均匀，盖上电饭煲盖，继续煮至收汁，中途要用筷子搅拌一下，以便更加入味和不粘底。