粉葛赤小豆鲮鱼汤

2012/6/12 1588.TV百科知识

    夏天的时候天气是比较炎热的，这个时候我们就要注意好改如何做才能有效的防暑降温，当然有些是可以帮助我们的，但是其实从饮食上改善才是的方法。
    粉葛赤小豆鲮鱼汤
    功效：清热毒，泻湿火。
    用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等。
    用料：粉葛500克，赤小豆50克，鲮鱼500克，花生油10克，盐5克。
    做法：⑴粉葛去皮洗净切成块状。烧镬，将粉葛干爆5分钟。
    ⑵赤小豆，洗净，浸泡1小时。
    ⑶鲮鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。烧镬下花生油，将鲮鱼两面煎至金黄色。
    ⑷将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。
    说明：湿热困于筋骨肌肉之间，容易出现周身困重，颈紧膊痛，口苦咽干，尿黄，舌苔黄厚等症。食疗以清热利湿，清泻骨火为主。粉葛，即葛根，能解肌、清热生津，对外感困湿引起的发烧。周身困重，颈紧膊痛有较好的清解作用，粉葛煲汤前干爆，一可减少寒凉之性，二可使汤色更白。赤小豆祛湿毒，利水消肿，鲮鱼能健筋骨，，逐水利湿。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。本汤寒凉，风寒感冒见周身酸楚、胃寒者慎用。