老人养生的食物

2012/6/16 1588.TV百科知识

    在家给老年人做饭，让老年人吃上放心有健康的食品。
    1、蛋白质：蛋、奶、豆制品、鱼优质蛋白的来源：蛋、奶、豆制品、鱼、虾，争取做到每天一杯奶、一个鸡蛋，半片鱼，半碟豆腐、一块手掌大小的红肉。
    2、脂肪：鱼、虾、里脊肉中老年脂肪的摄取量不宜过多，并且应该减少动物脂肪（猪油、牛油等）在脂肪中的比例，而饱和脂肪含量较低的鱼肉、虾肉、里脊肉可以作为肉类的主要来源。
    3、糖类：豆类、小米、荞麦中老年的糖耐量会降低，易发生血糖增高，所以不宜食用含蔗糖过高的食物。平日里的主食中可以杂以各种豆类、小米、荞麦、燕麦等粗粮，能有效稳定血糖。
    4、铁：动物肝脏、水果、蔬菜食物中铁来源是血红素铁，吸收率高，平时应注意多吃一些猪肝、家禽、动物血。维生素C是铁的促进因子，新鲜的蔬菜、水果都是不错的来源。
    5、锌：干果、贝类、海产品锌元素跟人体的免疫力、伤口愈合、味觉、食欲等密切相关，中老年朋友可在平时饮食中注意添加贝类、海产、干果等增加锌元素的摄取。