情暖父亲的胃，选择冬菇炒面

2012/6/18 1588.TV百科知识

    昨天是父亲节。在许多上班族的眼里，这是一个备受关注的尽孝日。“记得给家里爸爸打电话哦”，这是同事之间最多的话题。父亲节了，那些在家可以陪爸爸的朋友们，不妨做几道特色浙菜暖暖爸爸的胃吧。下面火爆糖酒百科小编为大家带来一道营养面——冬菇炒面。其具体做法如下：
    材料：
    精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克，湿淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(约耗150克)。
    特色：
    面香爽脆，配菜鲜嫩可口。
    烹饪方法：
    1.将面条放入沸水锅略煮捞出，放入凉水中过凉，用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀。
    2.炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟，待面条呈金黄色时，起锅装盘。
    3.炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克水及10克酱油、少许味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，浇在面条上即成。
    制作要领：
    1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长;
    2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦煳。