香菇烧菜心

2012/6/25 1588.TV百科知识

    菜系：浙江菜
    原料：水发香菇8～9只,白菜心1棵,葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许, 水淀粉50克，花生油250克(耗50克)
    制作方法：
    1.将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
    2.花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
    3.锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。
    特点：新鲜味美，富有营养。