“粗茶淡饭”正确的饮食方法
“粗茶淡饭”一词出自南宋诗人杨万里的名句：“粗茶淡饭终残年”。它是指普通的饮食，比喻朴素的生活。但如今许多人把“粗茶淡饭”说成只吃素不吃荤腥或基本没有菜肴的“淡饭”，还把此作为健康长寿之道加以宣传。其实这样理解很不科学。
“粗茶”是指较粗老的茶叶，和新茶相对。以绿茶为例，新茶多为嫩芽，叶片很薄，而随着日照时间增加，茶叶叶片也变得肥厚，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常叫的“粗茶”。粗茶尽管又苦又涩，但其中的茶多酚、茶丹宁等物质，却对身体很有益处。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。它还能阻断香肠、火腿中亚硝胺等致癌物对身体的侵害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，有降低血脂、血压等作用。所以，从健康角度看，粗茶的营养价值反而更高。
“淡饭”这里有两层含义，很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来，这是不正确的。其实，它指的是富含充足蛋白质的天然食物。天然食物是相对于精致加工的食物而言的，既包含丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。蛋白质则是构成一切细胞和组织的重要成分，是生命中的重要能量。“淡饭”还有另外一层含义，就是饮食不能太咸。否则易引发骨质疏松，甚至骨折，还易患高血压，长时间可导致中风和心脏病。
民间所流传的“粗茶淡饭”有一定的科学道理。要想身体健康，正确的饮食方法是：以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。
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