海带——新陈代谢好帮手
海带是海里的蔬菜,因为生长在海里,所以富含微量元素及胶质,也含有与捕捉自由基有关的硒及少量的钙、镁、钾、铁等矿物质,因此海带对人体重要的功能,在于它有助于调理人体的生理机能。
海带也含有丰富的碘,可促进血液中三酸甘油脂的代谢,膳食纤维也以水溶性纤维为主,有助于血胆固醇的降低,可预防高血压、动脉硬化、脑中风等慢性病。国内研究发现,海带具有降血脂的功效,而且含有的多种微量矿物质,是人体新陈代谢顺畅的好帮手。
适合的吃法
海带不论煮汤、炒食或是凉拌都不错,但是不易煮烂是缺点。烹调或凉拌时放几滴醋,不但可以调味,还有益于钙的吸收。
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