栗子焖鸡翅

2012/7/13 1588.TV百科知识

    食材：鸡翅根3个、栗子(即板栗)100g、鸡蛋1个、料酒、酱油、糖、啤酒、面粉、淀粉、葱段、蒜粒和姜末
    做法：
    1.准备好啤酒、酱油和糖拿一个碗装，拌匀；栗子剥壳待用；
    2.鸡翅根上划几道，把1中的调料根据口味倒入，然后放切葱段、蒜粒和姜末腌上2个小时入味；
    3.一个鸡蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液时，液体可以细细地从筷子头流下来，总之不要太稀；把2中的鸡翅根裹上面液；
    4.油锅加热，放入鸡翅根炸；待所有的鸡翅根都炸好后沥下油备用；
    5.锅里放少许油，炒香姜片、葱段和蒜粒；放入鸡翅翻炒几下后倒入酱油上色；
    6.倒入啤酒，水面没过鸡翅一半就够了；然后根据口味加点盐和糖；
    7.倒入1中剥好的栗子，转小火慢炖大约15分钟到20分钟使鸡翅的面糊吸了汤水入味；大火收汤出锅即可。
    此菜健脾、强筋。