五种小窍门让您煮烂绿豆

2012/8/9 1588.TV百科知识

    炎热的夏天，消暑解渴是常客，喝点绿豆汤那才是消暑解渴的必备良汤，可是，由于绿豆非常难煮，煮时间长的话失去味道，该怎么办呢，别急我有五种方法让您，轻松煮烂绿豆，喝上的绿豆汤。
    方法一：
    将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
    方法二：
    将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
    方法三：
    将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
    方法四：
    将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
    方法五：
    将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。