酱油风鹅肝酱拌面

2012/8/10 1588.TV百科知识

    材料：
    面条  1人份鹅肝酱  1/2～1大匙酱油  1/2大匙香醋  1小匙柳橙汁  1/2大匙
    榨菜末  1大匙葱花  1/2大匙青菜  适量
    做法：
    1.面条煮熟、青菜烫过，沥干备用。
    2.将榨菜末、葱花至于面碗底，淋上1大匙热水，令咸味和榨菜香释出。
    3.鹅肝酱以汤匙稍微压碎，置入面碗内。
    4.淋上酱油、香醋、柳橙汁，稍微搅拌一下。
    5.放入煮好的面条，充分拌匀，旁边摆上青菜，即可。
    诀窍：
    鹅肝酱不要压得太细碎。