应时养心“四神汤”

2012/8/11 1588.TV百科知识

    今天介绍的这款汤煲就很应时节，是中医的健脾食疗方。相传源自清朝乾隆下江南时，身旁伺候的四位大臣由于过度操劳，相继病倒。经人开出“芡实、莲子、淮山、茯苓”等四种药材炖猪肚的，四人服用后即告痊愈，乾隆大悦，昭告天下“四臣，事成！”，宣示四位大臣一切安好。“四臣汤”从此在民间广为流传，日久因发音转变，成为今日的“四神汤”。
    四神汤以莲子、芡实、山药、茯苓为主材，有健脾利湿、润肺降燥、养心的作用。
    吃素的童鞋可以把肉荤去掉，煮粥或打米糊。
    这是我个人比较喜欢一款健脾方，偏于食疗，推荐给大家。胖的人作为汤（健脾利湿，自然会瘦），正常人作为方，真的很不错。
    四神汤的做法
    山药去皮洗切滚刀块，鸡肉洗净剁成小块，焯水；
    茯苓、芡料、莲子，用清水洗一洗；
    所以材料放入砂锅里，添加清水，煮开后转小火焖2小时，放入山药，再煮30分钟左右。加盐调味即可。