肉嫩汤浓的茄汁牛肉汤 2012/8/31 1588.TV百科知识 色香味：汤汁可口。 主料：牛腱八两。 辅料：胡萝卜六两、番茄一个、葱末一勺、姜三片、盐、味精、料酒适量。 制作： 1)牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块； 2)锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。