麻婆豆腐：家常美味，妙不可言

2012/10/2 1588.TV百科知识

    豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常吃豆腐，可以美容，对身体也是极其有好处的!今天，就给您介绍一道家常的美味——麻婆豆腐!让您吃得红红火火，妙不可言哦!!
    健康美食，亲自下厨!
    食材：
    白玉北豆腐1块、牛肉末2两、葱花、郫县红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。
    做法：
    1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;
    2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫;
    3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散;
    4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒;
    5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
    6、下肉汤煮沸;
    7、放入豆腐煮3分钟;
    8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐);
    9、用湿淀粉勾芡即可;
    10、盛出后撒上花椒面。