特别风味，韭菜牛肉炒西兰花

2012/10/18 1588.TV百科知识

    今天给大家推荐的食物，可是以养生为主，韭黄含丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质元素，有助阳、驱寒散瘀和增进食欲的功效，是一种餐桌上常见的滋味食材。韭黄通常与鸡蛋、虾仁、肉丝等食材配搭，这次推荐和牛肉组合炒制西兰花，亦为风味。
    西兰花被誉为"蔬菜皇冠"，除了用于中餐之外，亦常见于西式餐桌。三种食材组合营养均衡、口感宜人，值得一试。
    材料：牛肉150克、韭黄100克、西兰花250克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各适量。
    做法：
    1、牛肉洗净切片备用;韭黄洗净切段备用;西兰花洗净切件，飞水备用
    2、开锅下油，爆香拍蒜和椒件
    3、下牛肉大火翻炒片刻，攒少许米酒
    4、然后加入韭黄、西兰花和少许生抽继续翻炒
    5、调味勾薄芡即成。