教您做好美味的口水鸡
有些人爱吃鸡肉，也有些人非常喜欢吃口水鸡，那么口水鸡怎么做才好吃呢，今天我来给大家说说具体的做法。包您一学就会。
材料：
小型三黄鸡1只(300g);葱1根;姜3片;麻辣酱;盐少许;花椒15粒;植物油2大勺;
做法：
鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻;
取一只干净的碗，放入麻辣酱;
另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香;
用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀;
锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水;
煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
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