推荐几款西瓜皮的另类食谱

2013/1/15 1588.TV百科知识

    西瓜是夏季为热销的果蔬，大多数人吃了西瓜瓤就把西瓜皮给扔了，其实西瓜皮也是可以吃的，西瓜皮别名西瓜翠。是清热解暑、生津止渴的良药。下面就来推荐几道夏日西瓜皮吃法。
    一、凉拌西瓜皮
    原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
    做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
    二、绿豆西瓜皮汤
    原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
    做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤,一日数次。
    功能：，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。
    三、西瓜皮炒青椒
    主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
    制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
    四、爆炒西瓜皮
    主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
    制作方法：
    1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
    2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。