煮小米粥的几个技巧

2013/1/17 1588.TV百科知识

    小米，亦称粟米，通称谷子。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。夏季多喝小米粥开胃补虚，小米粥熬制起来其实也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
    1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
    2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
    3、不能偷懒，在随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要。
    小米粥做法：
    原料：新鲜小米
    制作方法：
    1、小米洗净(不要超过三次，防止养分流失)；
    2、锅中放足量水，不可中途加水，烧开；
    3、加入小米，搅一下锅，防止粘底；
    4、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟；
    5、待米成花状时，就可以出锅了。