特色土豆干，农家的味道
土豆中的蛋白质比大豆还好，接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。农家土豆干是将土豆切片之后翻炒制作的，下面看详细做法。
农家土豆干的制作方法：
1、土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用
2、香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用
3、锅中不放油，下香肠片小火煎出油来
4、下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱
5、加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片
6、翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒
7、加入一些水或者高汤，量为几乎没过土豆片即可
8、盖盖焖煮几分钟，到汤汁变得很少的时候开盖加入青椒翻炒
9、起锅前根据个人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉调味，到青椒断生就可以起锅了
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