猪蹄炖苦瓜，简单又实用

2013/1/26 1588.TV百科知识

    猪蹄炖苦瓜这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不开心情烦躁时。制作方法简单。口味老少皆宜，既下饭又营养丰富。猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。
    材料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。
    做法：
    1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
    2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。
    3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。