凉拌土豆片,一道川味的佳肴

2013/1/29 1588.TV百科知识

    土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的食品！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对色斑效果明显，并且没有副作用。
    川味凉菜原料：土豆250克。酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
    凉拌土豆片做法：
    1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
    2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
    3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
    4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。