豆腐的配餐 2013/2/3 1588.TV百科知识 1、豆腐+鱼 取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。 2、豆腐+海带 避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。 3、豆腐+萝卜 避免豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。