DIY翡翠烧麦

2013/3/18 1588.TV百科知识

    在平时的生活中，想必我们大家都吃过烧麦吧，但是今天我给大家介绍的烧麦，估计大家都没吃过。因因为好看，但是做起来不容易。今天就给大家说说如何做好这翡翠烧麦。
    翡翠烧麦的特色：色泽翠绿，肥甜香软。
    怎么做翡翠烧麦 ,翡翠烧麦的做法，翡翠烧麦制作方法：
    1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下（锅里加水量碱水），捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。
    2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。
    3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。