五类食物有害脑健康

2013/4/1 1588.TV百科知识

    众所周知，我们吃的很多食品都对健脑有益，如牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等就具有健脑益智的作用。研讨证实，常吃以下５类食品，大脑会涌现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力下降等现象。
    一、过咸食品人体对食盐的生理需要极低，成人天天７克以下，儿童４克以下就足够。常吃过咸食品会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供给，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状况，从而导致记忆力降落，大脑过早老化。
    二、含铅食品铅能取代其他矿物资，例如铁、钙、锌在神经系统中的运动位置，因此，是脑细胞的一大“杀手”。含铅食品主要是爆米花、松花蛋等。需要留心的是，“无铅松花蛋”的铅含量并非为零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
    三、含铝食品世界卫生组织指出，人体天天铝的摄进量不应超过６０毫克。油条中的明矾是含铝的无机物，假如一天吃５０～１００克油条，便会超过此量。
    四、含过氧化脂质的食品油温在２００℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食品，如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质，它们会在体内积累，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
    五、含糖精、味精多的食品糖精摄进过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，但周岁以下的婴儿和妊娠后期的孕妇别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏逝世的可能；孕妇吃味精则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。