食谱：冬笋五花肉
在日常生活中，我们常见的就是五花肉，东坡肉，梅菜扣肉这些菜是我们平时常见的菜，有着很高的营养价值，但是如果要让这些五花肉与冬笋或者竹笋一起做出来会是什么味道呢？今天就给大家说说如何做冬笋五花肉。
主料：带皮五花肉1 冬笋 竹笋
辅料：葱1 姜1 料酒1 老抽1 陈醋1 五香粉1 冰糖1 盐
竹笋东坡肉的做法步骤：
1. 带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛 再用刀刮皮冲洗干净 开水里焯烫一下捞出洗去浮沫 切成3寸左右大小相等的块（大小自己掌握） 用粗的线（不够粗的对折拧成麻花样）十字把肉捆绑扎牢（避免肉煮熟后会散开。
2. 大葱切段 姜切片铺在大砂锅底部 把肉皮朝下放在葱姜上 放水到肉的高度 倒上料酒 老抽 少量醋 五香粉 冰糖 上盖大火烧开改小火煮约90分钟 关火闷10分钟左右。
3. 把冬笋切片 清水里浸泡片刻 锅里加水放少许盐烧开焯烫一下 冲洗干净沥干水份 码在蒸盘上 把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上 撒盐 浇上煮肉汤 蒸锅放水烧开 上蒸锅改小火蒸约40分钟即可
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