主料：土豆2个、油条2根
调料：醋2勺、姜3片、蒜4瓣、八角1个、料酒1勺、生抽4勺、植物油1汤勺、大葱1段、白糖3勺、水5勺
做法：
土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟（土豆选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散）
土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段
凉油条切5厘米左右的段（凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味）
油条钻个小洞，食指相对一转即可
将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了
依次将土豆塞入油条中即可
调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿
锅中倒入适量油烧热
油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味
等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香
再把碗汁儿倒入锅中烧开
烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可