饮食“马虎” 引发上海青少年超重隐患
能量摄进不缺，但是早餐、晚餐比例失调，软饮料食用过多，维生素A、B、C和钙等养分素缺乏，运动太少，记者从正在进行的上海市学生养分现况调查项目获悉，根据对３千余名中小学生的膳食与健康调查显示，上述题目正造本钱市青少年的超重题目越来越突出，同时养分不均衡现象也广泛存在。养分专家呼吁家长要管好孩子的饭碗，从而管好他们未来的健康与发育。
上海市学生养分现况调查项目由上海交通大学医学院养分系与市教委合作进行，共调查静安、杨浦、浦东、南汇四个区的中小学各８所，年纪为７至１５岁的学生３３２５名。
现象一米饭蔬菜吃得少
数据：中小学生的能量、蛋白质摄进符合我国推荐的养分素摄进标准，但是碳水化合物天天仅摄进２００至３００克，膳食纤维不足８克。
解读：上海交通大学医学院养分系蔡美琴教授表示，目前本市青少年基本上能量不缺，但却存在微量养分素缺乏以及能量摄进过多的趋向。其中，１３岁的孩子脂肪摄进，天天超过１００克，这个年纪的孩子也是超重较突出的。
伴随着高脂肪、高能量食品摄进过多，同时涌现了米饭、蔬菜摄进不够的题目。碳水化合物天天２００至３００克相对推荐标准来说略少，应该增长米饭的食用。而膳食纤维相对摄进标准也显着偏少，理论上随着年纪的上升，膳食纤维的补充也应该相应增长，但１２岁以后的膳食纤维摄进反而涌现了降落。富含膳食纤维多的是蔬菜水果，尤其是菌菇类和豆荚类。
现象二维生素广泛不足
数据：中小学生的维生素A摄进仅占推荐量的６０％左右，而且男生比女生更低。而维生素B１是年纪越大越缺乏，１０岁以后B１在推荐摄进量的百分比开端直线降落，１１岁以后开端不达标，到１５岁就降落到只占推荐量的７０％左右，同样情形的还有维生素B２、C，９岁以前的儿童不缺乏维生素B２，但１４至１５岁的男孩只占推荐量的７０％左右。而１２岁以后的学生维生素C摄进也开端逐渐不足。
解读：维生素A缺乏是中国人的广泛特点，目前我国成人也缺。但不推荐补充养分品，假如不在专科医生领导下，养分补充可能多了或少了，建议尽量从食品里摄取。可以多吃黄绿色蔬菜，其中含β—胡萝卜素和维生素A较多，如黄椒、番茄、卷心菜、西兰花等。
维生素B族应该年纪越大摄进越多，但青春期的孩子为了，有意下降能量摄进，反而导致维生素B族少了。维生素B１主要存在粗加工的谷物、肉类和动物内脏中。
维生素C主要存在于水果中，但小孩子听话肯吃水果，而初中生出于叛逆，水果的摄进就减少很多。
现象三钙锌摄进量欠缺
数据：钙天天摄进量均匀在５００毫克左右，仅占推荐量的６０％左右。锌的摄进量比推荐标准还有点差距。
解读：缺钙的原因就是牛奶食用量太少，目前只有６０％的学生坚持天天喝牛奶。从年纪构成看，６岁孩子喝牛奶的比率，由于小学时家长盯得紧，而初中以后家长往往给孩子零钱让他们自己买牛奶，但孩子却爱好用牛奶钱往买可乐等软饮料。另外，初中以后一些中学生开端住读了，牛奶也吃得少。而在南汇等郊区，牛奶供给不方便成为学生饮奶不足的一个主要因素，有２３％的学生声称买不到牛奶。锌主要存在于海产品中，尤其是贝壳类、肉类中较多，建议家长可给孩子适当增长海产品的摄进。
现象四能量构成分歧理
数据：在中小学生的膳食中，碳水化合物、蛋白质、脂肪的构成比例辨别为４７％、１５％、３８％。
解读：推荐的养分摄进标准中，蛋白质应占１０％至１４％，脂肪只有２５％，碳水化合物应该是６０％左右。而目前碳水化合物的构成比率太低了，主要是由于主食吃得少，这会导致维生素B１、B２的减少，尤其是麦胚芽里维生素B含量高，因此应该建议孩子吃粗粮。一周吃１至２次粗粮，可以做成小米粥、玉米、玉米稀饭等，米粮类不要做得太精巧。
现象五早餐少晚餐过饱
数据：现在中小学生一天的能量摄进辨别为晚餐４１％，早餐２０％，午餐３９％。８９。９％的学生是在学校吃午餐的，而市中心由于经济水平相对较高、郊区由于学校间隔家庭较远，学校就餐的人数更多。而在家吃早餐的中小学生多，占８３。６％，其次是在上学路上吃早餐的，占８。６％。
解读：应该是早餐的能量占２５％至３０％，午餐４０％，晚餐３０％。现在孩子的早餐都加到晚餐上往了。原因有三点：，起床太晚，而上学又早，孩子没有食欲这是主要原因；第二，家长赶着上班，家中来不及做早餐，第三，家长和孩子对早餐都不器重，以为不吃早餐能。而根据本市此前的调查，成人中也有很高的比例不吃早餐，借口是来不及。
即使是做早餐的家庭，其膳食搭配也很分歧理，主要题目是单一，大多只有一两种，但是一瓶牛奶一个包子只能算马虎早餐，蔡美琴建议，应该再加半个苹果、一个鸡蛋，好的早餐要有４个以上品种，蛋白质、碳水化合物、脂肪都要笼罩到。
现象六日间蔬菜吃不足
数据：中小学生均匀天天吃水果１００至２００克，有７５。２％的学生爱好吃蔬菜。
解读：水果摄进还比拟好，就推荐标准来说，一个苹果就能满足。而蔬菜的摄进上，晚上还可以，但上午和中午都有题目。传统早餐里没有蔬菜，而西式早餐通常会在三明治里夹两片生菜，或吃面包时夹块火腿、黄瓜、番茄，这个搭配比拟公道。而午餐由于冷链加热供给，绿色蔬菜变黄，很多孩子都倒掉了。建议孩子天天要吃３个品种的蔬菜，总量在４００至５００克，学生盒饭中可以把绿叶蔬菜换成其他颜色的品种。
现象七软饮料让人发胖
数据：９０％以上的学生每周喝１次以上的软饮料。而导致学生体重增长的因素按影响水平依次为软饮料、早餐能量构成、蛋白质能量构成，而在家吃早餐、天天吃水果、早餐频率高、天天做１小时以上运动的孩子体形相对更适中。
解读：关于软饮料的调查很让人吃惊，现在要做好家长的工作，不要以为宴客吃饭总要有饮料，可以换成牛奶。软饮料的能量含量较高，且含高糖分，除非是运动或外出旅游适量吃一点软饮料，在家或上学完整没有必要吃。而青少年的户外运动整体来说太少，应该天天２个小时，至少要１个小时。
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